Ingredientes para 4 personas:

• 200 gramos de fresas

• 200 g de crema batida

• 2 claras de huevo
• 50 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de pistachos sin cáscara
• 4 fresas para adornar

Preparación:

Lave las fresas, el tallo y lo liberan frullatele, agregue el puré a la crema, mezclar una cucharada de pistachos picados, azúcar y clara de huevo. Extienda la mezcla en cuatro cuencos individuales o un tazón y deje reposar en el refrigerador por lo menos una hora. Justo antes de servir, adornar con la preparación de fresas frescas y un poco de pistachos picados.

Si usted prefiere una espuma más consistente, agregar el puré de fresas 5 g de gelatina, primero empapado en agua, escurrido y disuelto en una cucharada de agua tibia con unas gotas de jugo de limón.

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Recetas fáciles y rápidos de cocinar. In cucina con Manu.
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